Comer & Beber

Brasil Sabor tenta movimentar setor marcado pela crise

A 15ª edição do Festival Brasil Sabor começa nesta quinta-feira (13.05) com uma missão especial, a de movimentar o segmento de bares e restaurantes, em um período conturbado para o setor de alimentação fora do lar — por conta da pandemia do Covid-19

Depois da edição exclusivamente de delivery do ano passado, o Brasil Sabor volta a ocorrer de forma presencial, mas sem muitas novidades. Não há, por exemplo, obrigatoriedade de os participantes criarem receitas exclusivas para o evento, o que pode ser justificado pelo momento difícil.

O festival gastronômico promovido pela Abrasel segue até 30 de maio no Distrito Federal e em 12 estados — Alagoas, Amapá, Amazonas, Goiás, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Piauí, Santa Catarina, São Paulo, Sergipe e Tocantins.

No total, 739 endereços do país oferecerão pratos a preços promocionais — R$ 34, R$ 54 ou R$ 74 — acompanhados de uma lata de Coca Cola sem açúcar de brinde. Os pratos poderão ser consumidos no próprio bar ou restaurante participante; retirado no local ou pedido pelos serviços de delivery.

Em Brasília, o Brasil Sabor criou parceria com o projeto Cerrado no Prato, para incentivar os chefs a incluirem nas receitas ingredientes do Cerrado. O sabor do bioma poderá ser sentido nos pratos de sete casas: Norton (paella do cerrado, na foto), Parrilla Burger, Casa Baco, Barziin, Baco Pizzaria, Leo Hamu e Bla’s.

A parceria inclui também realização de aulas virtuais, como a que está disponível já no primeiro dia do festival no Instagram e no canal de YouTube da Abrasel_DF. Nela, os chefs Ana Paula Jacques (curadora do Cerrado no Prato) e Sebastian Parasole (IESB) ensinam a receita do mangarito royal.

Ingrediente principal da sobremesa, o mangarito é uma planta alimentícia não convencional (PANC), da família do inhame e da taioba. A receita também leva pimenta de macaco, ganhando aroma e sabor picantes.

Para saber o nome dos bares e restaurantes participantes e os pratos de cada um, basta acessar o site do Brasil Sabor ou o aplicativo Appetizer

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