Comer & Beber

Quem faz pão não morre de tédio. Experimente esta receita

Sempre digo: quem faz pão não morre de tédio. É terapêutico sovar a massa, vê-la crescer, sentir no ar aquele aroma que compensa todo o trabalho, tirá-lo do forno douradinho e, por fim, comê-lo, é claro. Por isso tudo, é fácil entender por que tanta gente tem se interessado em fazer o próprio pão nestes dias de quarentena.

Se você também quiser entrar nessa, comece por esta receita de pão caseiro, tirada do livro Las Chicas – Gourmet Garage, de Carla Pernambuco e Carolina Brandão, as donas do restaurante (de São Paulo, capital), que dá nome ao livro. A propósito, vale ter o livro, que está baratinho na Amazon (R$ 17,91).

Las ChicasAs quantidades da receita são tamanho família. Ou seja, rendem pão pra caramba (uns 12 pães de tamanho médio). Se for uma família de dois, é pão para uma semana inteira. Basta congelar e levar ao forno cada vez que for consumir. Aí você terá sempre pão quentinho.

Eis a receita (com algumas modificações que achei necessárias a partir de minha experiência).

Pão caseiro 

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água morna
3/4 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho (ou do óleo vegetal que você tiver)
50g de fermento biológico
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1,5kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:
– No liquidificador, bata todos os os ingredientes, menos o fermento e a farinha;
– Transfira para uma tigela grande, coloque o fermento e vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau;
– Passe a misturar com as mãos e comece a sovar a massa, por 10 a 15 minutos, até que ela esteja lisa e elástica;
– Faça uma bola, cubra a tigela com um pano de prato e espere por 40 minutos, até que dobre de tamanho;
– Passado esse tempo, corte a massa na quantidade de pães que desejar (vai depender do tamanho que você preferir) e formate-os como queira;
– Deixe descansar por mais 20 minutos;
– Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus;
– Asse os pães por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.

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