Festival promete alta gastronomia acessível

O Festival Boa Mesa Brasília vai ter a primeira edição entre 4 de fevereiro e 3 de março, com proposta de “oferecer o que a alta gastronomia da cidade tem de melhor” em menus a preços promocionais, disponíveis pelo período em alguns restaurantes da cidade.

EvinoA ideia dos organizadores é “suprir a ausência de um evento para restaurantes de alta gastronomia” na cidade, já que outras iniciativas do gênero costumam fixar preço mais em conta para os menus, limitando criatividade e uso de certos ingredientes nas receitas.

Casas como Tejo, Gero, Villa Tevere, Taypá, Dom Francisco, D.O.C., Ticiana Werner, Nikkei, Santé 13, Authoral, Eat Olivae e Rapport Bistrô se alinham com a proposta do Boa Mesa e, durante 30 dias, terão disponíveis menus a partir de R$ 69 e no máximo R$ 115.

Serão quatro cardápios com entrada, prato principal e sobremesa, cada um batizado com um nome que faz referência a Brasília: Tesourinha (o mais em conta), Catetinho, Catedral e JK (o mais caro). Cada chef tem liberdade de criar, sem se ater a um tema específico.

menu taypá - crédito fabricio rodrigues
Menu do restaurante peruano Taypá para o festival, a R$ 115

Marco Espinoza, do Taypá, por exemplo, servirá menu com duas opções em cada etapa. De entrada, atum trufado (carpaccio de atum com espuma de queijo e trufa, com mel de pimenta amarela) ou linguiça de mar (linguiça de peixe e camarão com batatas confitadas e cebola caramelizada).

Para o principal, risoto de cogumelos com filé ao molho de grana padano ou peixe confitado, molho de limão e purê de espinafre com quiabo frito apimentado. Para fechar, churros morados (churros de milho roxo e molhos tradicionais peruanos) ou dulce graviola (creme de graviola com laranja e suspiros). O preço: R$ 115.

Vale observar que há, de fato, casos em que mesmo o preço mais alto fica mais em conta do que um menu escolhido no cardápio das casas. Por outro lado, alguns restaurantes da lista terão que oferecer mais do que o seu trivial para se enquadrarem no conceito de alta gastronomia

Mais informações sobre casas participantes e menus podem ser conferidas nas redes sociais do Festival Boa Mesa Brasília, no Facebook e Instagram.