Café é estrela do festival Momento Speciale

BrastempO Café do Sítio promove a primeira edição do Festival Gastronômico Momento Speciale, que começa nesta sexta-feira (14/9) em 11 restaurantes da cidade — em 13 endereços, incluindo as filiais de cada um.

A proposta é interessante. Cada casa deve oferecer um menu em três etapas, sendo que pelo menos em duas delas o café apareça como ingrediente. Para isso, foi usada a linha de grãos premium da marca, o Speciale Espresso, daí o nome do festival.

Toparam a idea Cantucci, Carpe Diem, Dom Francisco, Dolce Far Niente, Empório Árabe, Loca Como Tu Madre, Martinica Café, Mayuu Sushi, Pinella, Santé 13 e Ouriço. Eles vão servir os menus no almoço e no jantar com preços entre R$ 52 e R$ 69.

A organização do Festival Gastronômico Momento Specialecontou com colaborações do barista Daniel Viana e da consultora Anny Santos, da Box 301. A curadoria é da jornalista gastronômica Luciana Barbo.

Confira os menus do festival, que seguirá até 4 de outubro.

Café do Sítio _ Cantucci

Cantucci (403 Norte) — R$ 59
Entrada: Bruschetta de rosbife em crosta de Café Regolare, muçarela e ciboulette
Principal: Lombo confitado ao Molho de Café Imperiale e noz moscada com risoto de lâminas de amêndoas e gremolata de laranja
Sobremesa: Profiteroles com gelatto artesanal de Café Fruttato com coulis de frutas vermelhas

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Carpe Diem (104 Sul e Terraço Shopping) – R$ 52
Entrada: Tartine com creme de mozzarella e aroma de café, tomates cereja, pêra, farofa de bacon e rúcula, regada com redução de aceto balsâmico e café
Principal: medalhões de filé mignon ao molho de café e cerveja preta, servido com bolinho de arroz com mozzarella e requeijão
Sobremesa: Crème brûlée com doce de leite e aroma de Café Speciale

Dolce Far Niente (215 Sul e Águas Claras) – R$ 65
Entrada: Minipão especial da casa com calabresa, provolone e orégano
Principal: Fetuccine de café ao molho Alfredo e picadinho de filé
Sobremesa: Rabanada coberta com calda de café e sorvete de baunilha

Dom Francisco (Asbac) – R$ 59
Entrada: Bruschettas de cogumelos frescos e café
Principal: Filé ao molho de café e fritas rústicas
Sobremesa: Crème brûlée de café

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Empório Árabe (215 Sul e Águas Claras) – R$ 65
Entrada: Pão árabe com manteiga de café e salada verde
Principal: Filé de cordeiro ao molho de café, batata duchesse e escabeche do oriente
Sobremesa: Mousse de café com crocante de cardamomo

Loca Como tu Madre (306 Sul) – R$ 55 (foto no alto da página)
Entrada: Carpaccio de beterraba com limão siciliano, hortelã, pó de café e cebola roxa caramelizada
Principal: Filé em crosta de tomilho com molho picante de manga, acompanhado por risoto de gengibre e leite de coco
Sobremesa: Panacotta de café com calda de caramelo de flor de sal

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Martinica (303 Norte) – R$ 59
Entrada: Salada Caprese
Principal: Risoto de cogumelos frescos com café extraído a frio
Sobremesa: Torta de café

MaYuu Sushi (Águas Claras) – R$ 65
Entrada: Dangos de salmão com café crocante
Principal: Conchas de tapioca com tataki de salmão maionese defumada ovas de masago queijo de soja tofu e pérolas de café
Sobremesa: Gelatinas de café e capuccino massa de trigo com café chantilly, mel e frutas frescas

Ouriço (Lago Sul) – R$ 65
Entrada: Rosbife com creme de cebola queimada e café
Principal: Barriga de porco com legumes salteados, tomate confitado e creme de cenoura com alecrim
Sobremesa: Creme de coco, farofa doce de cacau, redução de café e sorvete de paçoca

CafedoSitio_Pinella_3_Principal_ Gui Teixeira

Pinella (408 Norte) – R$ 60
Entrada: Imperiale Stout (drinque de carveja IPA, Jim Beam Honey e café Imperiale coado forte)
Principal: Antônia (hambúrguer bovino, cebola caramelizada com café, fonduta de queijo gouda e rúcula no pão brioche de café)
Sobremesa: Bárbara Black (torta de chocolate maltado com café)

Santé (413 Norte) – R$ 69
Entrada: Minibruschetta de caponata de legumes
Principal: Escalope de mignon ao molho cappuccino de Café Speciale com risoto de sweet grape confitado
Sobremesa: Mousse de Café Speciale

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